糖質やカロリー、材料は↓
┃ memo ┃
今回は、パックごと固める杏仁豆腐を作りました。以前生クリームで作る本格？タイプのを作ったのですが、そのときはアーモンドエッセンスを知らなかったため、偽物になってしまいました。(杏仁霜しか知らなかった)
最近杏仁豆腐が食べたくなったので、簡単かつたくさん食べられるようにしてみました。
低脂肪乳や無脂肪乳で作ると濃厚感が足りずさっぱりしすぎるので、普通の牛乳や、アーンドミルク＋生クリームで作るのが特にオススメです。
その場合は生クリーム100ml+アーモンドミルク400mlとかでやるとちょうど良いです。無脂肪乳使ってるのに生クリーム足すのはアレですね。
┃ 今回使った材料たち ┃
牛乳やアーモンドミルクなど 500ml
(400ml+生クリーム100mlだとさらにうまい)
ラカント 50g
ゼラチン 7.5~10g
水 大さじ2
アーモンドエッセンス 20滴ほど
▼200mlの1人前バージョン
牛乳やアーモンドミルクなど 200ml
ラカント 20g
ゼラチン 3g
水 大さじ1
アーモンドエッセンス 8～9滴ほど
┃ ざっくり糖質量&カロリー等 ┃
上記量全部(500ml)で、
牛乳の場合、糖質 約23.5g 330kcal
低脂肪乳の場合、糖質 約25.5g 236kcal
アーモンドミルクの場合、糖質 約2.2g 123kcal
アーモンドミルク+生クリームの場合、 糖質4.9g 465kcal
※ゼラチン7.5gで計算しています。10gの場合10kcalほど上がります。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
https://amzn.to/2UOANMR
アーモンドエッセンス
https://amzn.to/3xud2d8
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